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Operatore della ristorazione

Le competenze sono adeguate ad un profilo professionale che si inserisce molto facilmente nel settore della ristorazione, lavorando nelle tre aree fondamentali quali i servizi di cucina, di sala e di bar. L’operatore della ristorazione è in grado di affrontare vari compiti tra cui: preparazione e realizzazione guidata di semplici piatti, salse base, primi piatti, piatti a base di verdure e ortaggi. E’ in grado di eseguire le fasi di impasto, preparazione e cottura di semplici prodotti da forno e pasticceria di base. Conosce i principi di conservazione a norma degli alimenti e delle bevande. Sa eseguire le fasi di riassetto dell’ambiente di lavoro e della strumentazione. E’ in grado di organizzare le attività di sala.

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